烫种面包
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俗人-业余选手
用料
烫种面包的做法
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20克高筋面粉+100克水搅匀之后小火慢慢加热，全程筷子搅动防止粘锅，加热至65度，变成糊状出现纹路，然后放凉使用
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除黄油以外的所有材料搅匀，活成面团
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出膜的最好状态是有一点点黏手放在手上倒扣不掉落
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用擀面杖敲打出膜，一个地方敲到十次左右再转移下一个地方
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敲打两次以上就可以简单的出膜了
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收在盆里发酵至两倍大，我是前一天晚上敲打出膜以后冰箱冷藏发酵
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发酵至两倍大
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分成小剂子放在模具里
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比❤
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造型比较放飞了😁
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面团发酵至两倍大，烤箱提前预热，中下层160度20分钟
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成品
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比心❤
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好看好吃
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面包馅料是芝麻粉，芝麻可以食补
小贴士
敲打法比推搓法方便多了，之前一直都是推搓法，手上黏的都是面团，敲打法大概十多分钟就可以出膜了，可以前一天晚上出膜之后再冰箱冷藏发酵，第二天会方便很多。
