使用中筋粉+谷朊粉做拉丝软吐司（无黄油）

首先将要的东西都准备好，固体部分边称边往厨师机不锈钢盆里倒，倒完用刮刀搅拌一下（主要是指粗颗粒的糖和酵母），然后液体部分用一个容器称好后也直接导入盆中。

做了几次都是前面的图忘记拍也是服了自己，用这个图凑活一下吧。

说明一下：厨师机牌子买的杂牌顺然，作为新手想着自己可能做不了几次会吃灰，怕买了两千多的吃灰心疼，但是自己揉的话恐怕第一个面包都做不下去（因为人懒呀）。

使用厨师机的1档搅拌2分钟，二档3分钟，3档5分钟，四档10分钟。

拿出来扯扯，差不多成这样的膜就可以了要求不高。不行的话就再用4档搅一搅。用和我一样的粉，液体也没超的话应该是不成问题的。

然后用称分成3等分卷起来

放到吐司盒里，我这用得三能金色吐司盒，（据说金色涂层好一些，网上买的不知道真假，但是烤完吐司一倒就出来了不粘）

扔进烤箱35～38℃发酵到8～9分满，这里我用的长帝五面搪瓷烤箱32升，京东350抢的😂

发酵起来的图片也没拍就不晒了。8～9分满主要是因为等下要盖盖子做成方形吐司。山形吐司的话可不用盖，但是做山形吐司，上色到位了之后要盖个锡纸不然烤完顶部肯定又黑又硬。

这个配方烤了两次，第一次是高糖+普通酵母放了4g，发酵90分钟，第二次放3g的那会发酵用了2小时才勉强到8分满，后面开烤又冲起来了。

然后扔进烤箱150度，50分钟拿出来脱膜。

倒出来后侧卧放凉，可能是比较软会有一丁点塌

顶部有一点点塌陷不过看起来还不错

刚出来两侧和腰腹拿细齿蛋糕刀好比较好切，其它地方切片会塌反正不好切了，温度完全凉了之后就好切一点了，

口感软糯拉丝情况挺好，趁热吃口感更好，放凉了之后也还行，微甜。


好了，以上就是我做完的整个过程了，用具也在里面写清楚了，有兴趣的或者不想买面包粉的可以试试。如果你的粉用料要跟我的一样也没做成的话那我也不清楚哈，哈哈哈哈哈哈毕竟目前为止我只做过4次吐司😂
也可以看看下面那个链接里老哥的做法：