个人下厨记录-烤鱼
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人做过这道菜
Priscillalii
烤鱼，version 3.0，两人份
用料
| sea bass | 1条 |
| 藕 | 1节 |
| 土豆 | 1个 |
| 芹菜 | 1根 |
| 小黄瓜 | 3根 |
| 洋葱 | 0.5个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 6片 |
| 白胡椒粉 | 一堆 |
| 料酒 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 10g |
| 泡椒 | 8只 |
| 花椒 | 一把 |
| 蒜 | 7瓣 |
| 豆瓣酱 | 35g |
| 生抽 | 25g |
| 老抽 | 10g |
| 代糖 | 1克 |
| 醋 | 10g |
| 八角 | 2颗 |
| 豆豉 | 2勺 |
个人下厨记录-烤鱼的做法
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腌鱼：半根葱切葱丝、姜丝、料酒、海盐、白胡椒粉。腌半小时左右
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切配菜：藕、土豆、莴笋、小黄瓜、洋葱
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配菜铺在烤盘上，鱼去掉皮上的葱姜丝，铺在配菜上，送进烤箱热风370F 30分钟。
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热锅冷油，炒香蒜蓉/干辣椒/泡椒/花椒，随后加入豆瓣酱/豆豉/老抽/生抽/糖/醋，翻炒均匀，加入400ml水加八角，烧开
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浇在鱼和菜上，送进烤箱，普通模式390F 20分钟
小贴士
问题：
1.最后一步辣椒会糊
2.不够辣，应该多加一点泡椒
3.黄瓜化了…黄瓜这种容易化的配菜应该第二次烤的时候再加进去
4. 个人烤箱脾气不同，我家烤箱温度略高。请自行调整
1.最后一步辣椒会糊
2.不够辣，应该多加一点泡椒
3.黄瓜化了…黄瓜这种容易化的配菜应该第二次烤的时候再加进去
4. 个人烤箱脾气不同，我家烤箱温度略高。请自行调整
