抹茶戚风

Name: 抹茶戚风
Ingredients: 3个蛋黄; 80克低粉; 10克抹茶粉; 20克糖; 50毫升玉米油; 60克水; 4个蛋白; 60克糖; 几滴白醋; 5克玉米淀粉

4 人做过这道菜

Maple1204

用料1 (蛋黄糊)

蛋黄	3个
低粉	80克
抹茶粉	10克
糖	20克
玉米油	50毫升
水	60克

用料2 (蛋白糊)

蛋白	4个
糖	60克
白醋	几滴
玉米淀粉	5克

抹茶戚风的做法

蛋黄中加入20克糖，充分搅拌均匀
加入玉米油，搅拌均匀
加入水，搅拌均匀
筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊，备用
蛋白加入几滴白醋，分次加入60克糖及玉米淀粉，打发至硬性，成蛋白糊
分次将蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，成蛋糕糊
慢慢将蛋糕糊倒入模具中，在桌子上震几下
烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟，出炉后立即倒扣，直至蛋糕彻底冷却再脱模

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该菜谱发布于 2011-10-30 14:54:26

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