腌洋姜（鬼子姜下饭菜）

洋姜要挑选个头中等的，光溜溜的，好洗，好切，好吃😋，洗干净

辣椒也要挑老一点的，但是不能要红色的，太嫩的辣椒做出来会有点苦，深绿色的最好。
生姜，洋姜，辣椒都洗干净，晾干，晾干水分就可以，不用晒很久。
洋姜皮就是看起来脏脏的，不是没洗干净，本来就这样。
蒜剥出来，也要晾干水分，反正所有材料不能有一丁点水！

生姜切粗丝，切片也可以，但是为了吃的时候和洋姜区分，所以切条最好，以免吃到它

蒜切片，不要太小，蒜腌制出来也很好吃的

洋姜切厚片，滚刀也行，但是不要太薄，太薄不好吃的

辣椒斜切，其实怎么切都可以，随意啦，

戴上一次性手套，搅拌均匀，注意，容器一定要保证没有水噶，一定一定

然后放入坛子里，坛子也要没水哈，一滴水都不能有！
然后依次放入：糖，盐，老抽，生抽，色拉油，高度白酒！然后用干净的勺子搅拌均匀即可，液体一定要淹没固体，要不裸奔的固体会坏🤭🤭🤭，要是你按照我的量做，液体少了，没关系，多加一些生抽就可以，一般来说不会少，就是不知道有没有二般的情况🤣🤣🤣。
密封保存，等半个月就可以食用了，先吃洋姜，辣椒腌制久一点不会那么辣，蒜也很好吃的
配上粥，面条，那味道简直了吧！太好吃了，也不会特别咸！

每次吃的时候一定要用无水的筷子取，然后密封好。可以放半年都没问题！
不要怀疑我放色拉油会坏好吗？我做了很多年了，从没失手过，过年时吃也非常好吃的，你们🈶️💰人大鱼大肉吃多了，过年来点咸菜，很受欢迎滴，顺便还能得瑟得瑟你的厨艺🤣🤣🤣
也不用放冰箱的，常温密封就可以
我家实在没地方放了，我给放到书架顶上了
哼，你们力气小的，都别想偷摸吃🤔

这是半个月左右的样子，很入味了，特别好吃

再来一张

我老抽放得不多，所以颜色浅，如果大家喜欢颜色深的，可以多放一点老抽，少放生抽，那样颜色会深一些，还有时间长了，颜色也会深一些！大家随意哈