10分钟搞定快手下饭菜-家常麻婆豆腐

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想吃麻婆豆腐?不用花太多时间,准备好食材,下锅10分钟搞定超简单家常下饭菜

用料  

传统豆腐 1块350-400克
肉糜 50克
郫县豆瓣酱 1勺(西餐勺)
淀粉(红薯或者豌豆都行) 1小勺约5克
小葱 1根
花椒粉 适量
干辣椒 2只
老姜 一小块约10克
大蒜 2大瓣
食用油 适量

10分钟搞定快手下饭菜-家常麻婆豆腐的做法  

  1. 食材准备:豆腐切成小块大约2*2厘米,肉糜加适量水、淀粉和一丢丢盐拌匀,姜蒜切末,干辣椒剪成小节,小葱切葱花。

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  2. 铁锅烧热微微冒烟,加入食用油滑锅,油不需太多,热锅冷油,即使少油都不会粘。

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  3. 加入肉糜划散至发白散籽,盛出备用。

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  4. 留锅底油依次加入干辣椒、姜蒜末、郫县豆瓣爆香。

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  5. 加入炒好的肉糜,翻炒几下后加一小半碗水拌匀。

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  6. 加入豆腐,用锅铲轻轻推几下,调成中小火加盖焖烧大概8分钟收汁。因为豆瓣很咸,建议先尝尝盐味再调味。

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  7. 拌匀一下出锅装盘。

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  8. 撒上花椒面。

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  9. 撒上葱花点缀,上桌。我爸爸岁数大牙齿不好,最喜欢吃我做的麻婆豆腐,拌饭要吃两碗。

    10分钟搞定快手下饭菜-家常麻婆豆腐的做法 步骤9

小贴士

这只是我家的家常做法,并非传统麻婆标准做法。

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该菜谱发布于 2020-11-02 22:15:41
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