杏仁戚风

Name: 杏仁戚风
Ingredients: 50克杏仁粉; 60克低粉; 3个蛋黄; 50毫升玉米油; 50克水; 20克糖; 4个蛋白; 40克糖; 5克玉米淀粉; 几滴白醋

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Maple1204

用料1 (蛋黄糊)

杏仁粉	50克
低粉	60克
蛋黄	3个
玉米油	50毫升
水	50克
糖	20克

用料2 (蛋白糊)

蛋白	4个
糖	40克
玉米淀粉	5克
白醋	几滴

杏仁戚风的做法

蛋黄加糖，打匀
分次加入玉米油，打匀
分次加入水，打匀
筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊，备用
蛋白加入几滴白醋后，分次加入糖和玉米淀粉的混合物，打发至硬性，成蛋白糊
分次将蛋白糊加入蛋黄糊中，快速轻柔的拌匀，成蛋糕糊
将蛋糕糊缓缓倒入模具中，振几下
烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟，出炉立即倒扣，完全凉透后脱模

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该菜谱发布于 2011-10-30 14:55:20

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