小高姐的披萨
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人做过这道菜
lulu须
配方全部来自小高姐的原方
因为每次做都要去bilibili或微博翻查
所以我就搬到这里来方便我自用了哦
文字配方粘贴在“小贴士”里咯
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所以我就搬到这里来方便我自用了哦
文字配方粘贴在“小贴士”里咯
用料
小高姐的披萨的做法
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我是完全按照小高姐的配比做的
面粉用的是五得利中筋面粉
酵母是家里现成的安琪酵母粉
-
很好吃哦 我儿子一次可以吃2个 所以这个面饼面团我觉得一次得做2份量 放在冰箱冷冻 要吃了 拿出来醒面吃
小贴士
薄底意大利披萨的材料：（4个中等大小披萨）
披萨面团制作
中筋面粉：500克 3杯+1/3 杯
盐： 4克 1/2 小勺
橄榄油： 25 克 2大勺
酵母：2克 1/2 小勺
室温水：350克 1杯+1/3杯+1大勺+1小勺
酵母用水化开之后，混合所有材料揉成面团。休息20分钟后，揉面到光滑。涂上橄榄油室温发酵24小时。排气，分割，滚圆。继续发酵2小时。
披萨配料：
1. 玛格丽塔披萨：
罐装整个西红柿
盐
马苏里拉奶酪
罗勒
帕玛森干酪
橄榄油
2. 奶酪披萨：
意面酱（marinara sauce）或者披萨酱
马苏里拉奶酪
切达奶酪
3. 牛排披萨：
牛排
生抽和黑胡椒粉
橄榄油
蓝奶酪
泡椒
意大利甜醋（balsamic vinegar）
把披萨石头放到烤箱一起预热550 °F/288 °C
温度到达后，放入披萨烤5-6分钟
然后开启烤炙功能烤1分钟
披萨面团制作
中筋面粉：500克 3杯+1/3 杯
盐： 4克 1/2 小勺
橄榄油： 25 克 2大勺
酵母：2克 1/2 小勺
室温水：350克 1杯+1/3杯+1大勺+1小勺
酵母用水化开之后，混合所有材料揉成面团。休息20分钟后，揉面到光滑。涂上橄榄油室温发酵24小时。排气，分割，滚圆。继续发酵2小时。
披萨配料：
1. 玛格丽塔披萨：
罐装整个西红柿
盐
马苏里拉奶酪
罗勒
帕玛森干酪
橄榄油
2. 奶酪披萨：
意面酱（marinara sauce）或者披萨酱
马苏里拉奶酪
切达奶酪
3. 牛排披萨：
牛排
生抽和黑胡椒粉
橄榄油
蓝奶酪
泡椒
意大利甜醋（balsamic vinegar）
把披萨石头放到烤箱一起预热550 °F/288 °C
温度到达后，放入披萨烤5-6分钟
然后开启烤炙功能烤1分钟
