无糖低碳芋泥乳酪包-无面粉生酮低碳
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人做过这道菜
__Fomalhaut
上期做了芋泥馅，正好用芋泥馅做一个无糖低碳的无面粉餐包，口感非常棒，软糯又不失嚼劲，三种粉料结合，是一款超低碳水的餐包。进行过抗糖饮食或者服用抗糖丸的朋友们都知道过量的碳水摄入会让皮肤加速衰老，并且糖分依附到胶原蛋白上，不但会导致胶原蛋白变得脆弱容易破碎，还会让受损的皮肤难以恢复。
用料
| 牛奶或水 | 135g |
| 鲜酵母或干酵母5g | 10g |
| 谷朊粉 | 60g |
| 杏仁粉 | 50g |
| 椰子面粉 | 50g |
| 泡打粉 | 2g |
| 赤藓糖醇 | 20g |
| 甜菜根粉(调色用的) | 1g |
| 洋车前子壳粉 | 5g |
| 盐 | 1g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 椰子油 | 10g |
| 芋泥馅 | 5-6个 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
无糖低碳芋泥乳酪包-无面粉生酮低碳的做法
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将全部材料准备好
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谷朊粉中加入鲜酵母稍微搅拌一下，加入常温牛奶搅拌均匀后放入烤箱初步发酵，这个步骤是先激活酵母同时让酵母把谷朊粉内的碳水化合物消耗一部分
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全部粉类材料混合均匀
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粉类材料混合均匀后先加入椰子油和鸡蛋，然后加入轻微发酵的谷朊粉酵母混合物搅拌均匀，不需要过度搅拌
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烤箱内加一碗热水发酵至1.5倍大，大约1小时左右
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发酵好的面团取出分成60-70g大小的面团，同时准备芋泥馅和马苏里拉芝士碎，芋泥的制作方式可以查看往期内容
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面团擀开后放入芝士碎和芋泥团
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用收拢法收口
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放到烤盘中表面喷一些水继续发酵40-60分钟，发酵结束后烤箱中下层170度20-25分钟
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这款餐包成品大概在110-120g一个左右，做好可以冷冻，吃之前不需要解冻，直接微波炉高火1分钟即可
小贴士
1、甜菜根粉是调色用的，可以更换成你喜欢的任意颜色或者本色也可以
2、切记要先用谷朊粉激活下酵母，如果直接大锅烩的话也可以做出来，但是口感不好
3、这款餐包可以多做一些然后放在冰箱里冷冻，保质期三十天左右，吃之前微波一分钟或者提前解冻即可
2、切记要先用谷朊粉激活下酵母，如果直接大锅烩的话也可以做出来，但是口感不好
3、这款餐包可以多做一些然后放在冰箱里冷冻，保质期三十天左右，吃之前微波一分钟或者提前解冻即可
