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水浴小戚风

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-懒猪-的厨房  -懒猪-
吃就是我的追求...
饼屋做的蛋糕太大，决定自己照着其他大神食谱稍作改动，做了一个六寸的水浴小戚风，自我感觉口感不错，比戚风蛋糕细腻柔软，比水浴蛋糕清爽

用料  

鸡蛋 3个（大的两个也行）
牛奶 35克
玉米油 30克
细砂糖 48克
低粉 50克

水浴小戚风的做法  

  1. 蛋黄、蛋清用两干净容器分装，蛋黄加牛奶、玉米油、细砂糖18g搅匀，再加入低筋面粉搅拌均匀

    水浴小戚风的做法 步骤1

  2. 蛋白分次加入30g细砂糖打至干性发泡，后分次加入已搅拌均匀的蛋黄液搅拌均匀，倒入蛋糕模后震几下，将气泡震出

    水浴小戚风的做法 步骤2

  3. 烤箱下层放入烤盘加水210度预热十分钟，后调至155度，加入蛋糕，蛋糕模具用烤架垫底，不放水里，烤55分钟，留意蛋糕颜色变化，差不多就盖上锡纸

    水浴小戚风的做法 步骤3

  4. 取出蛋糕后震几下，放凉后脱模。😄我是把蛋糕给震脱模了

    水浴小戚风的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2020-11-03 10:02:15
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