红烧肉馅鲍菇丸子

大蒜姜切片；葱白约10克切段；土豆滚刀切块，下五成热油锅中炸至焦边起锅。

猪肉切碎，剁成带有颗粒的肉馅装盆。

杏鲍菇切小豆粒加入适量肉馅中，葱白切末加入肉馅中。

肉馅中打入鸡蛋，加入红薯粉、盐、鸡精、十三香、胡椒粉，用筷子拌匀。

拌匀的肉馅逐个团成大小均匀的肉丸子，下五成热油锅中炸至表皮有脆感起锅。

锅中留底油，小火下葱姜蒜煸出香味，下蚝油、酱油、土豆、肉丸子、黄酒、老抽，加入没过食材的开水、少许胡椒粉、白糖，大火烧开，中火焖煮20分钟即可，搁少许味精、香油，水淀粉勾芡关火起锅。