莲藕炖猪蹄：简单中的惊奇美味
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人做过这道菜
白baiiiii
软糯的猪蹄配上粉藕，咸中带甜，甜中带鲜，难以抗拒的胶原蛋白
用料
| 主料： | |
| 猪蹄 | 460g |
| 粉藕 | 1小节 |
| 腌制料： | |
| 冰糖 | 5粒 |
| 米酒 | 4勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 葱白 | 1段 |
| 姜 | 1片 |
| 肉桂 | 1小片 |
| 八角 | 半个 |
| 香叶 | 1片 |
| 话梅 | 1颗 |
| 陈皮 | 1片 |
| 王致和大块腐乳 | 1块 |
| 其他材料： | |
| 料酒、盐、糖 |
莲藕炖猪蹄：简单中的惊奇美味的做法
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1、猪蹄洗净后冷水下锅，水开后两分钟左右捞出，去除污渍
2、将猪蹄与腌制料中所有食材混合，放入冰箱隔夜冷藏 2、第二天将锅烧热后（我用的是珐琅锅，也可以用普通的铁锅或者康宁的玻璃炖锅）倒入腌制过的猪蹄和所有腌制材料翻炒两下
3、加入莲藕
倒入足量的料酒和少量的水，使得完全没过所有的食材（可以适当多放水），炖煮一个半小时左右后挑出所有香料
4、适量加盐和糖（一般不需要在家糖了，因为腌制食材时放入的冰糖量已经挺多的了）将汤汁收至粘稠出锅 -
开始享用吧～
