黄瓜片炒猪肝
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用料
黄瓜片炒猪肝的做法
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猪肝泡一小时泡出血水。然后凉水下锅，飞出血沫。直到没有血沫产生，撇血末的过程，大概有七八分钟。就没有血沫了。
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八角花椒，小茴香，料酒，桂皮香叶加水，和猪肝一起放入锅中。大火煮开。小火煮20分钟关火焖煮。
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葱切段，姜切片，蒜切片。干辣椒三个，掰成寸段。
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黄瓜切片。煮好的猪肝切片。
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爆香葱姜蒜和干辣椒。
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两勺蚝油，一勺蒸鱼豉油，一勺海鲜捞汁倒入碗中调匀后。和猪肝一同煸炒。
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再倒入黄瓜片，略微翻炒后出锅。
小贴士
不需要加盐，蚝油和蒸鱼豉油，海鲜捞汁里边有充足的盐。没有海鲜捞汁，就多加一勺蒸鱼豉油，或者是稍微加点盐。
