酱萝卜干

做法1：酱西瓜🍉皮（萝卜）
1.去皮去瓤，洗净，沥干。
2.生抽加冰糖（老冰糖，多加点），干辣椒（泡椒更好，鲜。酱油里面可以加点泡椒水，提鲜），料包（大料半根，花椒少许，五香一个，香叶也2片，孜然粒少许，各种香料都可以放点，但量一定要少。话梅一小把，九制陈皮少许）。
一起煮，晾凉后，把西瓜皮浸入。
第二天，看看颜色味道差不多了，酱油倒入锅中煮开，西瓜皮倒入锅中过一下酱油汁，起到去生水的作用，防变质，用漏斗马上捞起沥干，放入冰箱冷却后装瓶。
酱油和料包继续煮开，直至水分完全蒸发，装瓶，以后再有西瓜皮，浸入就可以啦！
料汁少了就要不断的添加生抽进去，香料也定时更换。
主要多操练，根据家人的口味不断修整。



                   做法2：    

1.萝卜切条，嗮一天，嗮扁。
2.用盐腌制，放入瓶中密封。
3.吃的时候，洗净，切碎，炒蛋炒辣椒，都不错。



                    做法3：
1.萝卜切条，用盐腌制一夜，用风扇吹一晚，有点褶皱，软巴巴的。
2.用针线串起来，嗮干，保存。
3.吃的时候，浸泡，烧肉。


                     做法4：
1.生抽：100毫升
2.陈醋：100毫升
3.水：1000毫升
4.花椒 ：1小把
5.白糖：100克
6. 酱油：50毫升
7. 味极鲜：100毫升
8.咸盐：1小把

                      做法5
1.三斤黄瓜，一定选绿心的黄瓜，籽少皮厚，腌出来更脆。
2.去子切条后用50克老抽酱油。20克白糖，10克盐。如果没有克称就凭感觉用手把抓。杀水两个小时左右，控出汤汁备用。
3.接着准备料水。红糖35克，白糖30克。蚝油20克花椒5克，生抽酱油30克水100克。以上原料烧热化开后，加黑醋75克再烧开一分钟关火放凉
4.姜片儿 拍蒜，香菜根儿适量。切好的尖椒条适量也可以换成线椒，味道更好。以上这些原料跟杀好水的
黄瓜条拌匀。浇入放凉后的料水。
6.最后淋少许的高度白酒。密封放入冰箱冷藏，两天之后食用，最佳的使用效果是在4天左右。