超快手版的广式钵仔饭(腊味&鸡腿肉)

Name: 超快手版的广式钵仔饭(腊味&鸡腿肉)
Ingredients: 60g鸡腿肉(低脂版用鸡胸肉); 10克a水(腌制鸡肉用); 10ga蚝油; 10ga生抽; 10ga芝麻油(低脂版用橄榄油); 1瓣a蒜末; 半勺a淀粉(低脂版不加); 5ga盐; 10克a赤藓糖; 15ga酱油; 2朵冬菇; 半根腊肠(低脂版本不加); 2根菜心; 半杯大米(低脂版用燕麦糙米); 适量水(蒸饭用)

2 人做过这道菜

胖虎妹妹爱做饭

有荤有素的快手美味蒸饭，简单又营养，还低油脂，颜值高。只需简单的家里常用的调料就可以做出美味的蒸饭，减脂期经常做来吃(不加腊肠)。
以下用量为一人份，鸡腿肉可以自行用任何喜欢的肉类替换。蚝油和酱油的份量请按个人口味酌情加减。
🙊第一次在下厨房发菜谱，毫无准备没有步骤图，因为这个配方是根据煲仔饭的做法改良出来的。发现意外的好吃，所以特意记录下来。

用料

鸡腿肉(低脂版用鸡胸肉)	60g
a水(腌制鸡肉用)	10克
a蚝油	10g
a生抽	10g
a芝麻油(低脂版用橄榄油)	10g
a蒜末	1瓣
a淀粉(低脂版不加)	半勺
a盐	5g
a赤藓糖	10克
a酱油	15g
冬菇	2朵
腊肠(低脂版本不加)	半根
菜心	2根
大米(低脂版用燕麦糙米)	半杯
水(蒸饭用)	适量

超快手版的广式钵仔饭(腊味&鸡腿肉)的做法

香菇提前用水泡软后切小块，半根腊肠斜刀切薄片备用，鸡肉切丁
切好的鸡肉加入香菇和所有带a的调料。搅拌均匀，腌制15分钟。(如果喜欢辣的可以加入适量的小米辣或者蒜蓉辣椒酱)
腌制的期间先烧一大锅水，准备开始蒸饭。在钵中加入淘洗干净的大米和适量的清水(水的用量只要稍微没过米面就可以了，如果还是不清楚就按照电饭锅的对照线量好在倒入钵仔中)。水开上锅蒸20分钟。
蒸饭的同时来煮个菜心。
小锅中煮一锅水，水开后加入菜心。烫熟后将菜心捞出放一旁备用。
蒸好的白米饭加入切好的腊肠和腌制好的鸡肉继续蒸8~15分钟 (鸡肉码放时候记得要铺开点，比较容易熟，蒸的适量要根据肉的份量灵活调整)
蒸好后加入烫熟的菜心，可以再加点姜丝，葱花然后盖上锅盖再闷几分钟。
最后，根据个人口味加入适量的酱油即可开吃(推荐使用甜豉油)
吃饱洗碗

小贴士

1.如果不介意麻烦的话可以先用油把切片后的腊肠爆香，这样的腊肠做出来更加的香更有嚼劲
2.肉类原则上是可以灵活变通的，但是这个配料做出来还是香菇滑鸡味的最好吃。如果想做牛肉或者排骨的，要自行更改所用的配料。例如牛肉搭配黑椒酱，排骨应该配豆豉酱等等。
3.最后一步可以适量的添加一些咸菜，吃起来味道会更丰富

总而言之材料不是固定的可以有啥加啥全凭自己发挥找到自己喜欢的口味就好了。