侯柱酱炖牛肋条土豆
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人做过这道菜
Seven叫老奕
在线上超市买到了品质不错的澳洲牛肋条，肉质新鲜，肉香浓郁不油腻，像烤肉店那样简单煎一下也非常美味。
这次的炖肉偏潮汕口味，侯柱酱和海鲜酱的鲜甜，用法式炖肉先先煎炒牛肉的方法产生充分的美拉德反应，让炖肉充满浓郁的黑巧克力风味，有了太太乐原味鲜酱油的灵魂加持，更是鲜上加鲜，也完全不会影响牛肉的纯正香味，如此浓郁的汤汁与土豆绝配～全家老小都爱，一不小心家里大米就没了😂
这次的炖肉偏潮汕口味，侯柱酱和海鲜酱的鲜甜，用法式炖肉先先煎炒牛肉的方法产生充分的美拉德反应，让炖肉充满浓郁的黑巧克力风味，有了太太乐原味鲜酱油的灵魂加持，更是鲜上加鲜，也完全不会影响牛肉的纯正香味，如此浓郁的汤汁与土豆绝配～全家老小都爱，一不小心家里大米就没了😂
用料
侯柱酱炖牛肋条土豆的做法
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牛肋条或牛腩提前解冻，用厨房纸擦干多余水分
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切成约2厘米的小块
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准备好香料，草果用刀拍一下让它裂开
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用平时喝汤的勺，根据上述用量将侯柱酱、海鲜酱、蚝油、酱油在一个碗中调和均匀
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找一口铸铁锅或者厚一点的炖锅，烧热后不用放油，直接放入牛肉，煎至每个面呈焦褐色盛出备用
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调中小火，直接在煎肉的锅里放入适量食用油，下香料炒香
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放入之前调好的酱汁炒香
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放入牛肉翻炒均匀
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加入刚好没过食材的水，大火煮开后转小火盖上孩子炖煮1.5-2小时，直到牛肉软烂易嚼，把香料捞出来丢掉
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两个中等大小的土豆削皮切小块，放入汤中炖煮10-15分钟至筷子能轻松穿透
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最后可以尝尝如果淡了再加盐，可以直接盛出吃，也可以在锅里泡上几个小时让牛肉充分吸收汤汁，更加美味～
小贴士
如果用牛腩的话尽量挑选瘦一点的，不然本身口味偏甜会比较腻，或者用牛腱也是可以的
炖煮时要始终保持水量刚好没过食材，中途时常照看，水少了就加一点
澳洲牛肋条没有什么腥味，如果怕用的牛肉很腥可以在炖煮时加一点料酒去腥
炖煮时要始终保持水量刚好没过食材，中途时常照看，水少了就加一点
澳洲牛肋条没有什么腥味，如果怕用的牛肉很腥可以在炖煮时加一点料酒去腥
