醉熟蟹
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人做过这道菜
yy_ying
去年无锡玩好回来，对当地的醉蟹念念不忘，回来后就自己琢磨着做了感觉很不错，这么快又是一年菊黄蟹肥的季节，想起了这道美食，周末在家动手做了一罐，还是记忆中的那个味道呀！
用料
| 2两左右的湖蟹 | 6只 |
| 正宗绍兴花雕 | 一斤 |
| 生抽、盐、冰糖 | 适量 |
| 生姜、桂皮、八角、花椒、香叶 | 少许 |
醉熟蟹的做法
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一斤花雕倒入锅中，加生抽、盐、冰糖以及所有香料、生姜放入锅中，烧开后放凉；
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螃蟹洗净蒸熟，放凉；
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将放凉的螃蟹放入放凉了的酱料里，浸泡24小时以上即可！
小贴士
酱料的咸淡、甜咸完全看个人的口味喜好而定，酱料里不要放水，如果感觉料汁不够，加花雕酒，不要加水。
蟹不可太大，否则不容易入味。
蟹不可太大，否则不容易入味。
