零失败自制空心南瓜饼

这个老南瓜，切下一节约650克。

削皮去瓤处理干净。

切成薄片。

放入带孔的蒸格。

均匀铺开。

水烧开大火蒸8分钟。这样带孔蒸格蒸出来水份会少很多。

把蒸馏水倒掉，趁热用勺子把南瓜片压成泥。

稍凉不烫手了加入细砂糖糯米粉拌均匀。感觉太湿就加糯米粉。

揉成光滑面团。

分成等份的小剂子，我的每个约30克，一共分成25个剂子。

每个剂子搓成小球。

面包糠倒碗里，小球在碗里打滚粘上面包糠。

小球全部都沾满了面包糠。再在掌心里压成小饼。

或者先把小球在掌心压成饼也可以，再两面粘上面包糠。

每个小球都做成了饼坯，注意粘好了面包糠的饼用手压一压，把面包糠都压实了贴在饼面上。饼坯放冰箱冷藏大约30分钟再炸。

玉米油，热锅冷油，油温烧至五成热，下饼坯。

锅晃动一下，避免饼沾在锅底。火调到最小，全程小火慢炸。

约半分钟后用筷子把饼翻个面继续炸。

边炸边观察饼的颜色的变化，勤翻面，大约两分钟后饼陆续会鼓起来。

鼓起来就可以出锅了。

香香糯糯的，边吃边看电视感觉很享受😂

很美好😁

咬下去，空心的😂

余下的饼坯用保鲜袋分装好，放冰箱冷冻室保存。下次吃前取出来回回温就可以炸了。饼坯一次可以多做点，以后随吃随取就很方便快捷了。