老婆饼
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人做过这道菜
吃货jid
老婆饼里面没有老婆的只有馅，我做的是正宗老婆饼，新手零度失败，大家可以跟我来做一下
用料
| 水油皮 | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 猪油 | 85克 |
| 水 | 105克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| [酥皮] | |
| 低筋面粉 | 175克 |
| 猪油 | 90克 |
| [馅] | |
| 糯米粉 | 70克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 熟白芝麻 | 30克 |
| 椰蓉 | 30克 |
| 冬瓜容 | 4块 |
| 猪油 | 35克 |
| 水 | 110克 |
老婆饼的做法
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馅材料
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炒一下白芝麻
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把冬瓜容切碎放入，放110克水锅里煮后放糯米粉
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后放糯米粉搅拌均匀
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煮了放盘子里晾冻了放冰箱半小时
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这个是油皮忘记拍105克水了，下次补过
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酥皮料
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水油皮弄到这样用保鲜装盖着1小时，不粘手就可以了
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酥皮弄好之后也用保鲜保装盖着1小时，不粘手就行了
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水油皮和酥皮分好，我用每个老婆饼水油皮21克，酥皮5克，用保鲜袋盖10分左右
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馅也分好了每个馅16克
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水油皮在底酥皮在上，先打扁水油皮后打均匀酥皮
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好了之后卷起来
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全部弄好静5分钟左右，静完5之后再卷一下
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用它打扁放馅
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做个圆球用手压一下
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完成了
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扫蛋液，第一
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要扫两次，第二蛋液用刀片刮两下老婆饼放上白芝麻，预热5分钟调烤箱190度，烤箱只是参考各个烤箱不一样
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我的烤箱调了190度，20分钟就完成了
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出炉了，老婆饼晾冻了才脆的
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肥嘟嘟的老婆饼，看见都想吃
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太好吃了皮松脆
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👍👍👍
