抖臀蛋糕（超级详细）
9.1
综合评分
41
人做过这道菜
美食不可挡1314
商场卖35元一块的蛋糕，自己动手做难道不香？料足味美，看着就有食欲。如果有疑问随时留言，我会及时给予回复。
用料
抖臀蛋糕（超级详细）的做法
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准备好所需原料
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4个鸡蛋蛋黄蛋白分离，剩余一个全蛋打入蛋黄中
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用蛋抽将蛋黄搅拌均匀
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油加热，直到有油花并伴随吱吱响，关火
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将热油倒入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀
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倒入纯牛奶继续搅拌
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将蛋黄糊也加入进来搅拌均匀
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提前预热烤箱150度上下火10分钟。然后打发蛋白，滴入几滴柠檬汁或者白醋除腥，白糖分3次倒入，打发至提起电动打蛋器呈现弯钩即可
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将打发后的蛋白分3次倒入蛋黄糊中，每次搅拌均匀再加下次,此步操作要快，防止消泡
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将面糊倒入铺上油纸的小烤盘中，面糊中间放了几片芝士然后再倒入面糊.将整个烤盘放入装有水的大烤盘中。150度上下火烘烤60分钟即可。铺油纸可以快速脱模，另外烤箱不同，烘烤温度和时间不同。
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出炉后是这样的。香喷喷的而且真的抖臀，比戚风更松软。
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切开是这样的
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想吃吗？自己动手做呀
小贴士
需要提前准备的：
1.事先给小烤盘铺上油脂，如果等待面糊拌好再去铺容易造成消泡
2.提前预热烤箱150度上下火10分钟
3.准备一个大烤盘并装有水，大烤盘能装下小烤盘。
4.关于配方确实很多种，有人会用玉米淀粉，我都试过，我觉得不加更好吃，加了腥味相对重点。
1.事先给小烤盘铺上油脂，如果等待面糊拌好再去铺容易造成消泡
2.提前预热烤箱150度上下火10分钟
3.准备一个大烤盘并装有水，大烤盘能装下小烤盘。
4.关于配方确实很多种，有人会用玉米淀粉，我都试过，我觉得不加更好吃，加了腥味相对重点。
