草莓炸弹蛋糕 |满嘴的草莓搭配浓郁的白巧慕斯，好满足好喜欢

食材准备

将蛋糕胚整形成圆形
ps：可用圆形大碗扣在蛋糕上沿着碗边切出一个圆形

剩余的蛋糕填入碗中，用剪刀修建多余的蛋糕，空缺的地方修剪合适大小的蛋糕填补进来，做出一个完全贴合碗壁的半圆蛋糕胚

3.5克吉利丁片冰水浸泡备用

1个蛋黄、30克牛奶、60克淡奶油一起搅和均匀

方太电磁灶开至5段中火，隔水加热蛋黄糊并且保持搅拌，搅拌至有沸腾的声音小火保持搅拌至液体逐渐黏稠
ps：记得一定要保持搅拌，不然蛋黄糊可能因为受热不匀变成一碗蛋花汤

关火后加入白巧克力泡软后搅拌均匀

加入泡软的吉利丁片和一勺朗姆酒搅拌均匀

100克淡奶油加15克细砂糖打发，分3次把打发的淡奶油倒入白巧克力糊中搅拌均匀，倒入裱花袋
ps：奶油打至六分发，出现纹路提起打蛋头奶油低落不会马上融合的状态即可

草莓填入蛋糕中
ps：草莓可以切开或整颗随自己喜好

倒入慕斯糊填充，中间放入一片蛋糕片可以更好地起到支撑，再接着码放草莓
ps：草莓想吃多少放多少

挤满慕斯糊填充，最后蛋糕封顶，封上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上

200克淡奶油加15克细砂糖打发，打至阻力明显的九分发状态装入裱花袋

用裱花袋均匀的将奶油挤满整个蛋糕，用一个小刮片把奶油抹平

在奶油层上均匀的码放切好的草莓，撒上防潮糖粉做最后的装饰即可

尽情品尝吧