麻辣鹅掌
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人做过这道菜
只一只只只
早上带着皮皮逛菜市场，时间不早了，运气好还是买到了新鲜的鹅掌，当时就决定了要做一锅麻辣鹅掌慢慢啃。味好美的麻辣锅底料真的很棒，香味浓烈得颇有餐馆里麻辣香锅的意思，之前烧的麻辣鸡翅受到了一致好评，今天的鹅掌被光盘也是意料之中了。
用料
麻辣鹅掌的做法
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新鲜的鹅掌洗净，剪去指甲
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姜蒜切片，香叶花椒洗去浮尘，干辣椒剪成小段后还要清洗一次
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烧一锅开水，放入鹅掌焯水。我买的是新鲜鹅掌，基本没啥异味，如果是冻货，可以加适量料酒去腥。煮开后继续煮约五分钟。
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焯过水的鹅掌捞出，用清水冲洗干净，改刀砍成三块
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热锅放油，油量要稍多一些，姜蒜花椒辣椒和香叶用中火炒香
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然后放入鹅掌，翻炒一会，使鹅掌表面微微发黄
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放入半包味好美麻辣锅底料
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加入适量盐，一小块黄冰糖，蚝油，生抽，翻炒均匀，鹅掌均匀上色
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转入铸铁锅，加大约持平鹅掌的热水，盖上锅盖，小火焖40分钟
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最后汤汁也不用收太干哟，拌饭超级好吃哒！最后放入切段的小葱即可出锅。
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冬天就爱吃这种麻麻辣辣的呀！
