摩飞锅蒸馒头
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人做过这道菜
filippo0809
火候很难控制，用摩飞锅要稍微好一点。
我喜欢加全麦粉黑米粉之类的，用料是大概比例。本地常年湿度百分之七八十，所以水量略大
我喜欢加全麦粉黑米粉之类的，用料是大概比例。本地常年湿度百分之七八十，所以水量略大
用料
摩飞锅蒸馒头的做法
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所有材料简单揉匀，静置五分钟，再揉差不多一百下。我从来没揉到一点气泡也没有的状态，管他的。
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擀开，做刀切馒头。
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现在室温18度左右，蒸锅内加入比手温略烫的水，发酵30分钟
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这个是大火10分钟，静置3分钟
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这个是中火多一点点12分钟，静置三分钟
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这是一斤面粉再加了呛面做的，电动压面机是个好东西，值得拥有。锅盖有点斜，把每个馒头靠边那一面都压了一下，不过都还好
