超详细又丝滑的荷兰酱（配吐司三明治英式麦芬）

准备好食材后，首先用小奶锅把黄油隔水加热成液体状，放一旁待用；

融化成这样的状态，里面不要有黄油块，注意锅内水不要太多，小火慢慢加热就好啦；

蛋白蛋黄分离后，只留下蛋黄，然后加入柠檬汁和白醋；（我总觉得这两样东西都是酸的，哈大家用量勺量好不要倒太多了，会很酸！！！切记）

然后用蛋抽轻轻搅拌乳化，直到鸡蛋看上去很顺滑，微微一点发白，避免把鸡蛋烫熟引起颗粒，所以这里要给点耐心，大家可以用小的蛋抽来慢慢搅拌，这一步很重要哈，怕失败的新手就一直朝着一个方向搅拌就好啦；

搅拌好之后，分3-5次慢慢加入黄油继续搅拌，切记是分次倒入，这一步很容易油水分离，上次就在这一步失败啦，所以大家做起来也要特别的注意；等酱慢慢变得黏稠的一点，这时候黄油也完全加入了，荷兰酱就做好啦；

做好的荷兰酱很光滑，很香；

趁着余温，撒一点点盐和黑胡椒，再搅拌均匀就可以吃啦~

小吐司片直接抹荷兰酱，可以吃上一整条225g的吐司，真的毫不夸张，🤭😋😋😋😋那天做了荷兰酱，我们三个人吃了两条小吐司😆

也或者少许的荷兰酱，加一点番茄豆和滑蛋；

哦对了，剩下一个蛋清怎么处理，可以再和一个全蛋打在一起，做个滑蛋；滑蛋的小技巧是里面加一点点牛奶，或者用很少的黄油来做，做出来的口感就像星际酒店的奄列或者日料店的鸡蛋卷一样，口感非常好；