芝麻贝果

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用料  

高筋面粉 300克
5克
167克
黑芝麻 20克
蜂蜜 5克
酵母 5克
细砂糖 7克
黄油 10克

芝麻贝果的做法  

  1. 除了黄油,其他全部入锅30秒/速度1-6混合

    芝麻贝果的做法 步骤1
  2. 揉面模式2分钟

    芝麻贝果的做法 步骤2
  3. 加黄油,揉面模式3分钟

    芝麻贝果的做法 步骤3
  4. 取出整圆,包保鲜膜醒发10分钟

  5. 平均分六份滚圆38度醒发20分钟

    芝麻贝果的做法 步骤5
  6. 整形,擀成长片,一边擀非常薄贴在桌面上

    芝麻贝果的做法 步骤6
  7. 可以放自己喜欢的馅料

    芝麻贝果的做法 步骤7
  8. 滚动卷起,将边贴住面团

    芝麻贝果的做法 步骤8
  9. 一端擀薄贴桌面

    芝麻贝果的做法 步骤9
  10. 将另一头包进去,贴住,也可以捏一下,防止脱壳,38度醒发20分钟

    芝麻贝果的做法 步骤10
  11. 开水放一大勺蜂蜜,煮出泡泡时放面团进去两面各煮30秒,捞出放烤盘

    芝麻贝果的做法 步骤11
  12. 风炉190度20分钟,如果没有风炉就上下火200度20分钟,最后看一下火

    芝麻贝果的做法 步骤12
  13. 拿出放凉

    芝麻贝果的做法 步骤13
  14. 外脆里软,快试试吧!

    芝麻贝果的做法 步骤14

小贴士

可以用100或200克全麦面粉,总量还是300克粉,里面的馅料可以挑自己喜欢的,奶酪也可以,芝麻可以还成其他坚果

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-11-04 21:15:43
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芝麻贝果的答疑

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