小叮当最爱の铜锣烧

两个鸡蛋搅拌均匀，加入80ml牛奶，40g糖和一点点盐以及15g蜂蜜，继续搅拌均匀。

筛入一点点泡打粉和低筋面粉，Z字型搅拌均匀，如果有香草精可以放几滴。

盖上保鲜膜放入冷藏半小时给泡打粉发挥时间。

取出面糊，这里面糊质地应该是提起来能直线顺滑下落的，最好是把面糊倒入有引流口的容器(我是用的量杯)，裱花袋也可以，垂直倒入不粘锅中到满意的大小，开中小火加热3min左右，我家锅子3min10s出现的颜色是我最喜欢的，具体情况请根据自家调整，当看见密集气泡时就可以翘起来看看上色情况，不够就稍微增加火力，时间尽量不要超过3.5min不然容易焦硬，上色度满意后翻面煎30s，出锅晾凉。

这里前四个就是实验产物，在摸索锅子脾气。

全部摊完后，选大小相近的两片，抹上豆沙，这里我抹了一层豆沙顺便铺了若干颗自制的蜜红豆增加口感，根据个人口味可加炼奶，蜜红豆等等。豆沙量大约每个铜锣烧12-15g。有烙印的还可以在中间加个可可爱爱的印章。