全部材料大合照
除了白芝麻,如上图三样拌在一起。
先把细砂糖放温水中搅拌成糖水,再将糖水分次倒入糯米粉中。
搅拌成絮状。
揉成光滑面团,再搓成条。
分为大约20克一个的剂子,搓成小球,共14个。
小球放芝麻碗里滚滚滚。
沾满芝麻就可以,手心里搓一搓,芝麻沾实了炸的时候才不会掉。
剂子全部搓成小球。
全部滚上芝麻。
芝麻正好用完不浪费。
热锅冷油,开中火。
烧至5成热,拿筷子试试油温,冒小泡了就可以了。
小丸子轻轻下入锅里并轻轻拂动以免沾锅底。
火调到最小档。
大约3分钟后,小球体积逐渐变大,陆续浮起来了。
用铲子轻压每个小球。
继续小火炸。
继续轻压小球,小球继续膨胀变大。如此反复4~5次。直至小球颜色变成金黄色,同时开中火让小球定型。全程大约18分钟。
漏勺捞出稍控油就可以装盘。
外壳脆脆的,里面糯叽叽。
香香的,边看电视边吃感觉很惬意😂。