自制麻球

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参考了#柴米油盐糖醋茶#的方子,感谢分享,稍作改动,记录下来。

用料  

糯米粉 150克
细砂糖 40克
温水 110克
生白芝麻 适量
玉米油 500克

自制麻球的做法  

  1. 全部材料大合照

    自制麻球的做法 步骤1
  2. 除了白芝麻,如上图三样拌在一起。

    自制麻球的做法 步骤2
  3. 先把细砂糖放温水中搅拌成糖水,再将糖水分次倒入糯米粉中。

    自制麻球的做法 步骤3
  4. 搅拌成絮状。

    自制麻球的做法 步骤4
  5. 揉成光滑面团,再搓成条。

    自制麻球的做法 步骤5
  6. 分为大约20克一个的剂子,搓成小球,共14个。

    自制麻球的做法 步骤6
  7. 小球放芝麻碗里滚滚滚。

    自制麻球的做法 步骤7
  8. 沾满芝麻就可以,手心里搓一搓,芝麻沾实了炸的时候才不会掉。

    自制麻球的做法 步骤8
  9. 剂子全部搓成小球。

    自制麻球的做法 步骤9
  10. 全部滚上芝麻。

    自制麻球的做法 步骤10
  11. 芝麻正好用完不浪费。

    自制麻球的做法 步骤11
  12. 热锅冷油,开中火。

    自制麻球的做法 步骤12
  13. 烧至5成热,拿筷子试试油温,冒小泡了就可以了。

    自制麻球的做法 步骤13
  14. 小丸子轻轻下入锅里并轻轻拂动以免沾锅底。

    自制麻球的做法 步骤14
  15. 火调到最小档。

    自制麻球的做法 步骤15
  16. 大约3分钟后,小球体积逐渐变大,陆续浮起来了。

    自制麻球的做法 步骤16
  17. 用铲子轻压每个小球。

    自制麻球的做法 步骤17
  18. 继续小火炸。

    自制麻球的做法 步骤18
  19. 继续轻压小球,小球继续膨胀变大。如此反复4~5次。直至小球颜色变成金黄色,同时开中火让小球定型。全程大约18分钟。

    自制麻球的做法 步骤19
  20. 漏勺捞出稍控油就可以装盘。

    自制麻球的做法 步骤20
  21. 外壳脆脆的,里面糯叽叽。

    自制麻球的做法 步骤21
  22. 香香的,边看电视边吃感觉很惬意😂。

    自制麻球的做法 步骤22

小贴士

炸的过程不要沾水,每颗小水珠都是一颗炸弹。😂

参照这个菜谱,大家做出 166 作品

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自制麻球相关分类

该菜谱发布于 2020-11-04 23:12:14
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自制麻球的答疑

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