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轻芝士蛋糕

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我的名字叫王小静的厨房  我的名字叫王小静
芝士就是力量

用料  

奶油奶酪 100克
色拉油 35克
淡奶油 100克
牛奶 12克
蛋黄 3个
CF 30克
玉米淀粉 22克
柠檬汁 12克
蛋白 3个
绵白糖 65克
塔塔粉 2克

轻芝士蛋糕的做法  

  1. 将奶油奶酪软化一下
    然后用蛋抽搅至顺滑状态

    轻芝士蛋糕的做法 步骤1

  2. 蛋白打发至中性状态

    轻芝士蛋糕的做法 步骤2

  3. 搅匀是为了下一步更好的使用

    轻芝士蛋糕的做法 步骤3

  4. 少量多次加入液体部分，打发至细腻有光泽

    轻芝士蛋糕的做法 步骤4

  5. 粉类过筛，慢速转快速

    轻芝士蛋糕的做法 步骤5

  6. 将蛋白分次加入，翻拌均匀

    轻芝士蛋糕的做法 步骤6

  7. 入模八分满

    轻芝士蛋糕的做法 步骤7

  8. 入炉前轻震

    轻芝士蛋糕的做法 步骤8

  9. 烤箱上火170度下火145度烤35分钟

    轻芝士蛋糕的做法 步骤9

  10. 烤箱出炉，卸下模具上的铁圈，脱模放凉

    轻芝士蛋糕的做法 步骤10

  11. 脱模放凉切块，冷藏后食用更佳

    轻芝士蛋糕的做法 步骤11

小贴士

采用水浴法制作

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轻芝士蛋糕相关分类

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该菜谱发布于 2020-11-05 13:25:17
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轻芝士蛋糕的答疑

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