零失败的盐焗鹌鹑蛋

8.0 综合评分
20 人做过这道菜
以前上班的时候,经常从小商贩那里买来吃,那时还不怎么会做饭,而且很懒…

可能现在是有孩子的原因,总想把自己吃过的美食都做给他吃,看到什么食材就抄起锅勺开干!

嘿嘿,好像很久没写菜谱了,有写的不明白的您可以问我。

用料  

鹌鹑蛋 1斤
腌制盐(海盐) 800g
花椒 20粒
八角 4粒
干辣椒 4个
香叶 5片

零失败的盐焗鹌鹑蛋的做法  

  1. 鹌鹑蛋洗净,上锅蒸7、8分钟盛出。

    零失败的盐焗鹌鹑蛋的做法 步骤1
  2. 我用的是不粘锅,铁锅也可以。把盐倒入锅里,加备好的调料一起炒,小火炒,炒到盐粒略略发黄,调料飘香,关火。

    零失败的盐焗鹌鹑蛋的做法 步骤2
  3. 把炒好的盐粒盛一半出来,锅里留一半,再把鹌鹑蛋平铺到锅里的盐巴上,你看图👆

    零失败的盐焗鹌鹑蛋的做法 步骤3
  4. 把刚才盛出的另一半盐巴全部均匀撒到鹌鹑蛋上👆
    小火焗20分钟左右,记住一定是小火!然后,关火,就让它安静的焖着,焖的时间越久越入味

    零失败的盐焗鹌鹑蛋的做法 步骤4
  5. 我焖了有一个多小时,啧啧,色泽金黄,咸香入味,还很弹牙~

    零失败的盐焗鹌鹑蛋的做法 步骤5

小贴士

用完的盐别扔,装在密封袋可以反复使用

参照这个菜谱,大家做出 20 作品

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该菜谱发布于 2020-11-05 13:27:46
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