油咸菜(甘蓝版)

5 人做过这道菜
东北人的早餐餐桌上,这道油咸菜经常出现,非常好吃。对厨艺要求并不高。

用料  

甘蓝 半个
胡萝卜 半根
芹菜 3根
大辣椒 2个
1根
2片
2瓣
蚝油 1勺
白糖
生抽 3勺
花椒 10粒
八角 1/2个
鸡汁 1/2勺

油咸菜(甘蓝版)的做法  

  1. 准备好所有食材,大头菜也可以,不过甘蓝口感更好。

    油咸菜(甘蓝版)的做法 步骤1
  2. 甘蓝洗净和大辣椒用手掰成小块,半根胡萝卜切薄片,两三颗芹菜(嫩的部分)切小段。

    油咸菜(甘蓝版)的做法 步骤2
  3. 放一勺盐,杀出水来,攥干。

    油咸菜(甘蓝版)的做法 步骤3
  4. 热锅凉油,榨调料油,放葱段,八角半个,花椒几粒。小火榨,出香味后,晾凉。葱段,八角,花椒捞出扔掉。

    油咸菜(甘蓝版)的做法 步骤4
  5. 生抽,蚝油,白糖,鸡汁调好料汁。

    油咸菜(甘蓝版)的做法 步骤5
  6. 油锅放入姜蒜末,小火炒香,再倒入料汁,煮开,关火,晾凉备用。

    油咸菜(甘蓝版)的做法 步骤6
  7. 淋入晾凉的料汁,带手套搅拌均匀。

    油咸菜(甘蓝版)的做法 步骤7
  8. 放置一宿后,完全入味,备受好评。

    油咸菜(甘蓝版)的做法 步骤8

小贴士

能吃辣的小伙伴,可以同时放点尖椒。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

油咸菜(甘蓝版)相关分类

该菜谱发布于 2020-11-05 16:03:34
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