柠檬饼干（颜值和口感并存）

黄油切块，提前拿出来软化

将柠檬用盐搓洗干净，建议买进口柠檬，口感更好

取柠檬皮屑，注意不要取白色部分，发苦

将柠檬皮屑切碎，并挤出柠檬汁备用

软化的黄油中倒入白砂糖，用硅胶产搅拌。如何判断黄油软化？手指轻轻按压就出现一个洞，比如像猪油一般的状态。

用电动打蛋器打发一会，喜欢酥脆一点的多打一会，我比较喜欢硬一点的口感，所以压根就没打发

然后分次加入柠檬汁，用黄油充分吸收柠檬汁

倒入低筋粉，先用硅胶产搅拌直到没生粉，我为了求快有时候也会下手。

将搅拌好的面分成几个，数量是3的倍数

将面团搓成长条状，粗细长短相似

像这样，下面2个上面一个叠加。

用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻定型，一般我放40分钟

用刀将定型好的面团切成合适的片，平铺烤盘

预热烤箱，175上下火10分钟，放入烤盘中层烤25-35分钟，具体时间因烤箱而定

是不是很好看？关键是也好吃，比卖的那些饼干好吃。