养生无糖全麦吐司
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人做过这道菜
墨迹常
自己记录的留着以后给自己宝宝做吐司，即健康养生又非常美味～(●—●)
用料
| 🍀①湿性部分～ | |
| 水： | 200克 |
| 木糖醇： | 70克 |
| 鸡蛋： | 2个 |
| 🍀②干性部分～ | |
| 高筋面粉： | 400克 |
| 全麦粉： | 100克 |
| 鲁邦种面： | 200克 |
| 鲜酵母： | 12克 |
| 🍀③后加入部分～ | |
| 黄油： | 40克 |
| 盐： | 8克 |
| 🍀④提子干和核桃碎 | 50克 |
养生无糖全麦吐司的做法
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首先把第一部分的所有材料混合，全麦粉必须先与配方的水融在一起泡一会，夏天的话需放冷藏，冬天常温水就可以，同时准备好第二部分所有干性材料放在一个盆里准备打面，切记黄油和盐要打到7成面筋再放～
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准备好需要添加的提子干和核桃碎一共50克，提子干要提前泡软哦～
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第①和②部分放厨师机低速搅拌均匀，充分混合后中速搅打之7成筋然后加入盐和黄油，能拉出如图的膜时加入核桃和提子也可不加～打好面的温度控制在26度左右～
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将打好的面团分割成150克一个的小团
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揉圆后放冷藏松弛半小时以上，再拿出回温20分钟就可以擀卷了
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可以两次擀卷也可以一次
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模具的话可以按照自己的模具自己调整面团大小，也可以放三个卷做450克模具的～
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发酵至8分满盖上吐司盒盖子入烤箱，上火190下火200烤50分钟就可以出炉了
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切片后就可以慢慢享用了哈哈，咀嚼起来很香哒～慢慢品味
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完成
