正宗美味酸菜鱼

草鱼收拾清洗干净，鱼肉片成厚度一厘米左右的鱼片，鱼头鱼骨另放，分别加少许盐和料酒腌制十分钟。

生姜洗净去皮切片，大蒜小葱切末，酸菜清洗一下切成段，别的佐料也一并备好。

起油锅，依次放入花椒，干辣椒，泡椒，姜片，煸香。泡椒用手掐破以免预热爆开

放入酸菜炒香。锅中加入适量开水，煮滚。

把鱼骨先放入锅中煮开两分钟。再把鱼片平铺在表面煮滚，不要翻动锅子，用锅铲轻轻把鱼片往汤水中压一压，让鱼片煮熟。

放入生姜片、大蒜片(此处可以放我放了一个西红柿🍅因为老婆想吃番茄味的😂😂)

关火撒上蒜末和葱花，出锅

成品图(仅供参考)