点心师傅教我做的笑口枣
4
人做过这道菜
Mi小厨-
最近报了个广式点心班，把学到的记录下来，方便自己，也方便他人😁
用料
点心师傅教我做的笑口枣的做法
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1.低筋面粉+食粉混合，围个圈。
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2.细砂糖+温水稍微搅拌一下倒入面粉圈中，再加入鸡蛋、玉米油搅拌均匀，低筋面粉少量多次混合进去揉成光滑的面团。
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3.先揉成条，切成大小均匀的小方块，再揉成圆形，面团过冷水，表面沾一层芝麻，抖出多余的芝麻即可。
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4.烧一锅油，油冒小泡后把面团沿着锅边倒入锅中，用铲子划开（只划一次就行，避免粘锅），炸至表面金黄即可（全程小火）。
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这是给大人吃的🤗🤗
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这是给小朋友吃的🤫🤫
小贴士
1.做笑口枣最好用玉米油炸，这样能吃到笑口枣最原始的味道，调和油次之。
2.刚炸好要用漏勺捞出来，拿筷子夹会散掉。
3.炸好后放凉密封好可以保存一个月。
4.没用完的白芝麻可以用烤箱烤干，下次还能用。
2.刚炸好要用漏勺捞出来，拿筷子夹会散掉。
3.炸好后放凉密封好可以保存一个月。
4.没用完的白芝麻可以用烤箱烤干，下次还能用。
