说在前:调料用量比较随意,看自己喜好,也可使用湿油豆皮,口轻的看豆皮量酌情放盐、甚至可不加盐(蚝油含盐)~先去吃了~
干豆皮泡水备用!锅内放少量油(可以把辣椒面炒香炒开就可),冷油放辣椒面,小火翻炒出香味后放入孜然继续翻炒,出香后关火,关火关火,放入青花椒,翻炒出香味~加入蚝油、鸡精、十三香、盐,翻拌均匀,这里可以尝一尝根据自己口味调节咸淡,如果不是豆皮超级多基本是成品咸口了。
加入泡好控水的豆皮,开小火,炒均匀,可以适当多炒一会,让更豆皮入味。最后,关火,出锅,开吃!
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