芹菜炒香干

Name: 芹菜炒香干
Ingredients: 2块豆干; 一小束水芹; 5个小米椒; 1瓷勺生抽; 3分之一瓷勺蚝油; 1.5瓷勺菜油; 2瓣蒜瓣

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我个人很喜欢这道菜，一是豆干是好的蛋白来源，二是这道菜虽然简单，但是风味独特，香干味浓郁，口感上软和芹菜的脆很搭。

用料

香干切片，水芹切段，小米椒切丝，去籽，蒜切片。
香干加2分之一瓷勺抓匀腌制5分钟。热锅放油，中火煎一下香干，煎至部分香干表面出现金黄色即可，不要煎过头，会发硬口感不好。拨开香干，放入蒜片和小米椒丝爆香，加入水芹段，剩下的2分之一瓷勺的生抽和3分之一瓷勺的蚝油，大火翻炒均匀即可。

生抽，蚝油都有盐分，香干也有盐分。不用单独放盐。

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该菜谱发布于 2020-11-06 00:05:01

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