将食材洗净准备好,鸡腿切小段,加盐、生姜末、生抽、耗油、王守义麻辣鲜、花椒粉、鸡精腌制15分钟;土豆、甜椒螺丝辣椒、香菇、娃娃菜等切好备用,菜可根据自己喜好调整;葱姜蒜、干辣椒、小把花椒、两片香叶和两颗八角备好放碗里
先将准备好的葱姜中火炒香,放入干辣椒花椒香叶八角等调料翻炒,放入一勺郫县豆瓣酱炒香变红,鸡腿下锅翻炒,待颜色变黄开始放入香菇、土豆块继续翻炒之后加水,放盐、生抽、味极鲜酱油、一勺糖、一勺鸡精进行调味。等土豆和香菇入味之后放金针菇。
转小火慢炖,等土豆煮软汤汁开始浓稠放入备好的青椒甜椒,最后将娃娃菜埋入汤里即可。