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意式奶油霜（韩式裱花用）
意式奶油霜（韩式裱花用）
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rainbowcakes
用料
水（糖水）
50克
棉纱糖（糖水）
150克
绵砂糖（蛋白）
60克
蛋白
140克
伊利白黄油（室温软化能按出洞即可）
450克
意式奶油霜（韩式裱花用）的做法
小火熬
糖水
至110°。开始打蛋白。糖水至118°，加入打发的蛋白内中速打发，不要倒到桶壁。转高速。桶壁回手温加入白黄油，打到羽毛状即可。
注意
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该菜谱发布于 2020-11-06 03:03:07
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