懒?那就吃韩式拌饭吧

1 人做过这道菜
最早知道韩式拌饭,还是在大学的时候。我那时候在天津,天津韩国人很多。所以就有很多韩国馆子。跟朋友们小聚,就经常去这种韩国小馆子,一人点上一碗拌饭。我常吃的是鱿鱼拌饭,朋友倒是常点这种韩式拌饭(好像也叫石锅拌饭)。印象中就没再吃过其他样式的拌饭了。

      后来认识了我老婆,我们去吃韩餐,她也总点这种韩式拌饭。疫情这段时间我们很少外出吃饭,她想这口了,我就在家给她做。

      做法其实非常简单,对食材的自由度也非常高。想吃什么都可以加到里面。我有时候自己偷懒,蒸上一碗米饭,然后把想吃的菜放到水里一煮。滤干水分,扔到饭里边。挖上两勺韩国辣酱,那也很好吃。而且非常非常健康!

      给老婆做的话,就认真一点。但是也很简单。

用料  

肥牛卷 100克
菠菜 1把
香菇 5朵
小芹菜 1把
西葫芦 1个
胡萝卜 1根
韩式辣酱 2勺
香油 1勺
雪碧 3勺
蜂蜜 1勺
熟芝麻 1勺
米饭 1碗
煎蛋 1个

懒?那就吃韩式拌饭吧的做法  

  1. 我准备了菠菜、香菇、胡萝卜、西葫芦、芹菜和肥牛卷。

    懒?那就吃韩式拌饭吧的做法 步骤1
  2. 一般来说,准备的叶菜要用水焯一下。有一个小技巧,用水焯的时候往水里加一些油。会保持叶菜的颜色,时间不宜过长,几十秒钟就好,出锅后一定要过冷水。

    懒?那就吃韩式拌饭吧的做法 步骤2
  3. 还有一定要挤干水分,不然拌饭的时候会成了泡饭。像菠菜这种叶菜,我一般会用卷寿司用的竹帘,会很容易把水分挤净。

           小芹菜,我会切成颗粒,也焯一下热水。这样芹菜粒会非常的脆爽,增加拌饭的口感。

    懒?那就吃韩式拌饭吧的做法 步骤3
  4. 另外一个小诀窍~根茎类的食材,过油炒的话,一定要用香油味道才正。才会有饭店里的味道。

            肥牛卷水开后下锅,用热水焯一下。一般我会在焯的水里边加一点料酒去腥味。

    懒?那就吃韩式拌饭吧的做法 步骤4
  5. 拌饭酱的话记住我的比例,两勺韩式辣酱、一勺香油、三勺雪碧、两勺生抽、一勺蜂蜜和一小勺熟芝麻。如果你实在嫌麻烦,直接韩式辣酱加生抽酱油也没问题。因为有小朋友吃,所以不能太辣,我就多加了一些甜口的调味料。

         准备好所有的食材,加个煎蛋,撒上海苔碎。像图片中这样组装就OK了。吃饭前浇上酱汁拌匀。

    懒?那就吃韩式拌饭吧的做法 步骤5
  6. 色香味俱全,而且非常健康,有没有?

    不吃辣的娃儿们,也能满满的吃上两大碗~

    懒?那就吃韩式拌饭吧的做法 步骤6

小贴士

如果想做出饭店的味道,炒菜的时候切记一定要用香油。这是一般韩式饭馆不外传的秘密哦~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-11-06 08:30:32
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