经典综合卤味拼盘电饭煲版

15克葱10克姜用适量热油炒香，放入1000毫升清水中；

十种组合香料：
陈皮2片  草果1颗  八角7g  桂皮4g 丁香2g  花椒5g  小茴香1g  
甘草2g  香叶2片  沙姜7g
三种调料：
白糖50g  酿造酱油300ml  料酒50ml
一同放入汤煲中大火烧开后，小火熬煮40分钟；
捞去锅中所有材料，只留纯净红色汤汁即成红卤汁～

煮卤汁时，把猪货（我用的是五花肉和猪手）和鸡货（我用的是鸡手，鸡胗，鸡翅，鸡心）冷水下锅煮开后，分别沸水去血沫；

先把猪手和五花肉放入电饭煲，然后倒入适量红卤汁，以刚刚没过为准，然后按下快煮键，煮上大约20分钟；

之后加入焯好的鸡货，豆腐，莲藕，煮熟的鸡蛋等；
淋入剩余红卤汁，用一小勺盐调味；
进入煮饭模式，一般需要40分钟左右～

电饭煲跳闸后将所有卤货浸泡至少一小时入味，待凉透后切小块摆拼盘，撒上青红椒末，再淋入香油即可。