两个六寸蛋糕

1.牛奶、油混合，料理棒搅拌成乳状；
2.筛入荞麦面，手抽画Z字，混合均匀；
3.徒手分离蛋清蛋黄，蛋黄进面糊里，蛋清进料理机里；
4.蛋清加糖，打发；（下次记得加白醋和盐）
5.打蛋清的时间手抽将蛋黄和面糊混合均匀；
6.开烤箱到最高温度，预热烤箱；（今天6个蛋清，用的时间有些多了，烤箱在搅拌面糊时再开始预热就好）
7.取打发的三分之一打发蛋清到面糊里，翻拌均匀，然后倒入剩余的打发蛋清内，翻拌均匀；
8.倒入模具内，震动讲下，震出气泡，放入烤箱；

9.新买的三能烤箱温度计派上用场了，预热到150°放的蛋糕，放进去后130°烤了10分钟，140°烤了10分钟，然后蛋糕就开始有开裂迹象，赶快调低温度，图片是120°又烤了10分钟的样子。
下次试一下预热到130°开始烘烤。

135°又烤了25分钟左右，有一会儿没有盯着上色有点儿重了！

🌹🌹🌹下次预热到140°，然后开箱放蛋糕，把温度恒定在130°总共烤45分钟尝试一下！

明天照着封面做一款，用大曲奇和小圆形两个裱花嘴，夹心水果放红心火龙果和黄桃罐头，表面水果放青提。（晚上去水果店看看，买一些）

这是网上找来的参考图，想做一个简约款

这是最终成品图，310g淡奶油（雀巢130g，安佳180g），30g糖粉，一次性加入淡奶油打发，最后还剩下丢丢奶油，所以以后300g是够用了的。
       安佳的稳定性真的很好，抹出来的面是做蛋糕以来最好的一次！

2020年12月19日
张剑儿子12岁生日蛋糕！
今天做了两个一样的，另外一个上午送了施工家给两个小朋友吃！
安佳淡奶油：300g