一吃就会爱上的饺子馅：佛手瓜饺子馅！
9.3
综合评分
18
人做过这道菜
艺术家妈妈
佛手瓜，一种生长在南方的瓜，当东南西北瓜都凋零时，佛手瓜一瓜独秀。
北方朋友没见过佛手瓜，没关系，可淘，非常便宜，且耐贮藏，常温下保存几个月风味不变。
偶然的一次机会，试着用佛手瓜做饺子馅，竟是如此的好吃，两朋友一致好评，要配方，爱了爱了！
佛手瓜脆嫩、爽口、带点甜味、清香味，做成饺子馅真的非常好吃，水灵、爽口、清香，做了你会爱上它。
北方朋友没见过佛手瓜，没关系，可淘，非常便宜，且耐贮藏，常温下保存几个月风味不变。
偶然的一次机会，试着用佛手瓜做饺子馅，竟是如此的好吃，两朋友一致好评，要配方，爱了爱了！
佛手瓜脆嫩、爽口、带点甜味、清香味，做成饺子馅真的非常好吃，水灵、爽口、清香，做了你会爱上它。
用料
一吃就会爱上的饺子馅：佛手瓜饺子馅！的做法
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深秋了，东南西北瓜都已凋零，佛手瓜一瓜独秀。
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秋季，佛手瓜的上市季节
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亲戚朋友给的一袋佛手瓜，周围很多朋友竟然没有见过佛手瓜，更不用说吃了
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没见过佛手瓜没关系，可淘，非常便宜，且耐贮藏，常温下保存几个月风味基本不变
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取2只佛手瓜（大果1只即可）
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削皮时佛山瓜表面会出现一层很粘很粘的粘液，请带上手套。沿中线剖开，这样容易去瓜核
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选用粗一点的擦丝器擦丝，太细体会不出脆脆的感觉！小心别伤到手
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擦丝完成
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佛手瓜丝易出水，挤干水分（试过加少许盐让佛手瓜丝出水，感觉这样处理的佛手瓜丝明显干瘪，脆度减退！口感变差！佛手瓜丝里还是别加盐比较好）
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取250克挤干水分的佛手瓜丝
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加20克色拉油搅拌均匀，形成油包水状态
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选用肥瘦适中的前夹心肉剁成末
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肉末350克
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加入蛋清（也可用淀粉水）
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同一个方向不断搅拌，搅拌至蛋清或淀粉水完全吸收
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搅拌完成
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准备调味料：料酒、生抽、蚝油、盐、糖等
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加入调味料，加料酒的目的是去除猪肉的臊味，不加葱姜水，不要让葱姜味掩盖佛手瓜的清香味！
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搅拌
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再搅拌
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搅拌到你手酸、手酸、再手酸
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加入佛手瓜丝
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如果家里碰巧有红烧肉，加2勺红烧肉汤也是极好的，没有就不加
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搅拌均匀
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饺子皮选用超市现成的
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开包，看起来是不是很有食欲
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佛手瓜脆嫩、爽口、带点甜味、清香味，做成饺子馅真的非常好吃，水灵爽口清香，做了你就会爱上它
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加了皮冻的佛手瓜饺子馅，更容易锁住水分，吃起来更水灵
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1盘饺子馅、450克饺子皮，包了这样2盒左右，3口之家足矣。吃不完可冰箱冷藏或冷冻保存
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煮几个尝尝
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非常好吃，脆脆的、爽口、水灵、带点清香味。如果加葱姜水或其它太多的香味调味料，就体会不出佛手瓜的清香味哦！
小贴士
1、如果说三鲜饺子馅是复杂的美味，那么这款佛手瓜饺子馅是简单清香的美味！
2、⚠️⚠️⚠️佛手瓜丝易出水，请先调好肉馅，然后再准备佛手瓜丝！
3、佛手瓜丝饺子饺馅爽口、水灵、带点清香味，请别加添加香味料以免影响佛手瓜的清香味！
4、别腌制佛手瓜丝，那样佛手瓜丝会干瘪，香脆的口感会变差！
2、⚠️⚠️⚠️佛手瓜丝易出水，请先调好肉馅，然后再准备佛手瓜丝！
3、佛手瓜丝饺子饺馅爽口、水灵、带点清香味，请别加添加香味料以免影响佛手瓜的清香味！
4、别腌制佛手瓜丝，那样佛手瓜丝会干瘪，香脆的口感会变差！
