超级好吃的豆沙烧饼,自己在家也能做

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用料  

鸡蛋 1个
白糖 1勺
面粉 250克
10克
温水 100克
酵母 3克
红豆沙 适量

超级好吃的豆沙烧饼,自己在家也能做的做法  

  1. 准备250克面粉。

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  2. 三克酵母。

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  3. 一勺白糖。

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  4. 一个鸡蛋。

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  5. 加入一百克温水。注意:(因面粉吸水量不同以及鸡蛋大小也不一样,如果按菜谱比例和出来的面粘手请适量再添加些面粉!)

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  6. 搅拌成絮状。

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  7. 在加10克食用油。

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  8. 揉成光滑的面团醒发至两倍大。

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  9. 醒发好的样子!

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  10. 油酥做法:取一个小碗内放入适当面粉,加入适量食用油,搅拌均匀备用。

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  11. 看状态,大概是酸奶那种稀稠度

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  12. 醒发好的面团稍微排气,擀成薄厚均匀的大面片。

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  13. 一面涂满油酥。

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  14. 从一头卷起。

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  15. 均匀切分成若干份儿。

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  16. 取一份面团,用擀面杖稍微擀一下,或者直接用手吧四周捏一捏压一压就可以

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  17. 取一份红豆沙,我没有称重全凭感觉。感觉用手团成团比较黏手的话可以粘适量薄粉。

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  18. 像包包子一样把收口捏紧。

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  19. 翻过来稍微整形。

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  20. 用擀面杖擀成椭圆形的牛舌状。

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  21. 温室醒发15分钟,如果屋里很热可以缩短醒发时间。

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  22. 平底锅倒油,小火煎至两面金黄即可出锅!

    超级好吃的豆沙烧饼,自己在家也能做的做法 步骤22
  23. 刚出锅的香喷喷的豆沙烧饼就做好啦!因为昨天晚上临时起意想做这个豆沙烧饼,全部做完已经晚上十二点了,屋里光线不好拍的也不是特别清楚。加上剂子小幹出来的饼比较薄视频里的层次可能看的不是十分明显。但确实是有很多起酥层的。整体的口感就是外酥里软。

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小贴士

今天把豆沙烧饼带到单位来当午餐,在厨房放了一晚上早晨起来捏一下还是很软和酥脆的,即使现在东北室外温度很低,但是屋里暖和直接吃也是没问题的,当然如果有微波炉加热一下那是再好不过了!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-11-07 10:14:24
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