自制雪里蕻下饭菜

我买了5斤新鲜雪里蕻，拿回家先把黄叶和枯叶去掉，然后简单冲洗干净

因为上次小区里有个阿姨晒在楼下的被子不见了，所以我不敢晒楼下，我就用了三个衣架挂在阳台上晾干，不方便在小区里晒的小伙伴儿可以用我这个方法哟，也不需要特别大的太阳，吹干到没有摸起来没有水就好了，不要把叶子晒枯了噢，否则口感不好

吹干的雪里蕻取下来，切碎，大概5毫米宽就好了，不要太碎也不好太长噢

按照1比30的比例加入盐，5斤的雪里蕻我放了100克的盐，喜欢吃辣的朋友可以多放点干辣椒，我比较能吃辣，所以放的比较多，然后加入3瓣蒜末，提香

然后开始搅拌，让雪里蕻充分的和盐混合拌匀

最后就可以装坛啦，坛子一定要无水无油，雪里
蕻要压紧，不要让坛子里有空气，一定要压紧，划重点，最后盖好盖子，在坛子边缘淋上一圈水，起到密封隔绝空气的作用，静置一个周

一个周后，洗干净小手，抓两把出来用凉水冲洗几遍，然后起锅烧油，加入蒜末，辣椒面，洗干净的雪里蕻，翻炒，加入几颗鸡精调味，即可装盘，吃惯了大鱼大肉酒店的饭菜，这个菜真的另有一番滋味呢！超级下饭～