泰国鸡肉绿咖喱
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人做过这道菜
梁昆淼先生
疫情期间尝试了个泰国菜外卖，有个奶白汤菜很好吃，就想自己试试。找到菜谱后改良一下，把coconut milk 改成light coconut milk，健康美味快手的家常菜。
用料
| 绿咖喱酱( green curry) | 1大勺 |
| 鱼露 | 1小勺 |
| 鸡腿肉 | 2只 |
| 椰浆( light coconut milk) | (1 can)400ml |
| 糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 三瓣(可省) |
| 西兰花 | 1大碗 |
| 胡萝卜 | 一小根 |
| 黄油 | 适量 |
泰国鸡肉绿咖喱的做法
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西兰花洗好掰成小瓣，
胡萝卜洗好切成厚片，
大蒜切末，
鸡肉切成块。 -
电高压锅( instant pot)放适量黄油，大概可以刚好布满锅底的量。
放入一大勺绿咖喱+蒜末爆香。
放入低脂椰浆煮开。
放入鸡肉，胡萝卜，一小勺糖搅匀。
盖上盖高压4分钟。
开盖放西蓝花，搅匀。
盖上盖高压2分钟。
开盖酌情加盐，一小勺鱼露搅匀出锅。
