脆爽去腻的炝拌藕尖
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人做过这道菜
嘎姬姬
早市一个卖藕的摊位挤满了人，卖藕的小姐姐不苟言笑但是超级有耐心。特意让她挑了两节藕尖，回家切片炝拌下，格外鲜嫩爽口呢。
用料
脆爽去腻的炝拌藕尖的做法
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藕尖清洗干净，削皮切薄片，放入水里投洗至水清澈不浑浊。焯水备用。
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蒜切末，红椒切丁，香菜切末，至于藕片上。热锅凉油加入十几粒花椒，待油热，关火，快速捡出花椒，将花椒油泼在蒜末红椒上，立时香味爆出。加盐，糖，香醋，几滴香油，拌匀即可盛盘。
小贴士
藕片要切薄些，焯水。
喜欢吃辣的可以放小米辣，家里孩子不能吃辣，我放的是红彩椒粒。主要为了配色好看。
喜欢吃辣的可以放小米辣，家里孩子不能吃辣，我放的是红彩椒粒。主要为了配色好看。
