冷吃牛肉（家庭版）
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最喜红烧肉
用料
冷吃牛肉（家庭版）的做法
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牛肉改刀切块，加入料酒，葱姜，桂皮，香叶干辣椒。水开打去血沫，小火煮30分钟。
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煮好的牛肉凉了以后切片。
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接上一步，切片后再切丝。不要切太细一次性筷子粗细就好。
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起锅烧油，加入剩余的葱段，姜片炸香，焦黄后捞出扔掉，加入青花椒牛肉。
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小火煸炒
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煸炒牛肉没有水分后，加入干辣椒继续煸炒，加盐，糖，鸡粉，辣椒面。沿锅边烹入生抽。加白芝麻翻炒两下，就可以出锅了。
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最后成品，放冷了吃味道更佳。
小贴士
1.干辣椒记得用水洗一遍，防止炒糊。
2.葱姜焯水的时候不要都放进去，留一半煸肉之前炸葱油。
3.煸肉的时候一定不要着急，小火慢慢煸炒。
2.葱姜焯水的时候不要都放进去，留一半煸肉之前炸葱油。
3.煸肉的时候一定不要着急，小火慢慢煸炒。
