简单易学～卤鸡爪鸡胗鸡肝鸡心
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人做过这道菜
-清逸-
用料
| 鸡爪 | 700克 |
| 鸡胗 | 500克 |
| 鸡肝、鸡心 | 400克 |
| 盐 | 10克 |
| 葱姜 | 适量 |
| 香叶 | 4片 |
| 丁香 | 2粒 |
| 桂皮 | 2块 |
| 陈皮 | 4片 |
| 花椒 | 1勺 |
| 八角 | 2个 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 耗油 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 甜面酱 | 4勺 |
| 豆腐乳 | 1块 |
| 干辣椒 | 4个 |
简单易学～卤鸡爪鸡胗鸡肝鸡心的做法
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把鸡爪鸡胗等洗净，鸡爪用剪刀剪掉指甲，鸡胗、鸡肝切成所需的大小，鸡心从中间划开，去掉里面的血块
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锅中加入清水，放入鸡爪等，再放葱姜、料酒，水开后去掉浮沫，煮大约3分钟
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煮好的鸡爪等用清水洗净备用
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起锅烧油，油热后放入香叶桂皮等香料，再倒入甜面酱，甜面酱翻炒后，再依次放入豆腐乳和老抽生抽等调料，炒出香味
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砂锅中摆放葱姜辣椒，倒进鸡胗鸡肝鸡心
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把炒好的酱料倒进砂锅中
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锅中加水（也可以加啤酒），没过食材，开大火烧开后转小火，炖30分钟
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再加鸡爪，放盐，继续炖20分钟左右
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汤汁慢慢变少收汁，简单易学的家常卤味就完成了
小贴士
这道卤味菜，要先放鸡胗等慢炖，因为鸡胗比较难熟，最后再放鸡爪；这次卤的鸡爪鸡胗多，砂锅无法再放其他食材了，也可以根据自己的喜好放豆腐皮、煮熟去壳的鸡蛋等，也是一道美味！
