白玉椰蓉蛋糕糯米糍
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人做过这道菜
莲蓉烘焙
用料
| 蛋糕材料： | |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 椰浆 | 30克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 糯米糍材料： | |
| 糯米粉 | 150克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 玉米淀粉 | 38克 |
| 椰浆 | 122克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 黄油 | 20克 |
| 椰蓉 | 适量 |
白玉椰蓉蛋糕糯米糍的做法
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蛋糕部分：玉米油+牛奶+椰浆，搅拌均匀
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筛入低筋面粉Z字形拌匀，加入蛋黄，Z字形拌匀
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打发蛋白，加入几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入，打至打蛋器提起有小尖角
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取部分蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，将面糊倒回蛋白中，抄底翻拌均匀，倒入烤盘
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烤箱180度预热，放入烤箱中层上下火180度烤15-20分钟出炉，放凉，切成长方形
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糯米糍部分：除黄油和椰蓉以外所有材料混合，水开上锅蒸15分钟左右出锅
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放凉至不烫手时加入黄油，揉匀（揉的时候一定要戴上手套，很黏）
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分成4份，125克左右一份，取一个面团，底下垫一张保鲜膜，上面再盖一层保鲜膜，擀成方形，包上蛋糕，裹上椰蓉
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切片，切口部分沾上椰蓉防沾
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开吃～
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也可以裹黄豆粉
小贴士
可以不加蛋糕部分，直接滚圆裹椰蓉，做成椰蓉糯米滋，一样美味～
