全麦蒜香奶黄包
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人做过这道菜
百年阿蝉的肉肉
仅供记录，自己瞎琢磨的
改良了黄油蒜香面包
把黄油换成了蛋黄
加了一丢丢芝士
依旧无油低糖
改良了黄油蒜香面包
把黄油换成了蛋黄
加了一丢丢芝士
依旧无油低糖
用料
| 面团 | |
| 高筋全麦粉 | 150克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 鲜酵母 | 6克 |
| 赤藓糖醇 | 15克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 奶黄 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 70克 |
| 芝士片 | 1/3片 |
| 玉米粉 | 2克 |
| 葱香蒜泥 | |
| 蒜泥 | 4勺 |
| 葱 | 3根 |
| 盐 | 适量 |
全麦蒜香奶黄包的做法
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面团所有材料放面包机，揉面30分钟，出膜。
盖上保鲜膜发酵至两倍大
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发酵好的面团平分成7份，我的大概55g一个，盖上保鲜膜，排气20分钟
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排气好的面团按压，然后整理成梭形，想什么形状就什么形状。然后喷水，盖保鲜膜继续发酵
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一个蛋黄加牛奶玉米淀粉搅拌均匀，加少许盐（我做的咸口，放盐不放糖）
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不粘锅小火搅拌，然后加入1/3片少许芝士片
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做好的酱放入裱花袋
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蒜泥和葱混合均匀，加少许盐和水，单独留少许葱待会儿放表面
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这时候预热烤箱，180度10分钟
发酵好的面包割一厘米深的口子，再挤进去奶黄酱，把蒜泥涂上去，最后再撒点葱花
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然后蛋黄刷在面包上（蛋黄应该先刷再划口子，这样一点都不好刷😂）
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放入烤箱，上火170，下火180，20分钟
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好香 超爱蒜泥和葱
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奶黄酱太稀，下次多加10g水
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成功
小贴士
上色不上很好，最后再上火180度烤5分钟
蛋黄酱牛奶再多一点，有点干，下次再多加10g牛奶
蛋黄酱牛奶再多一点，有点干，下次再多加10g牛奶
